Tempero
correto
Embora muitas
pessoas ainda não saibam a diferença entre
sal e sódio, é
importante saber que não se deve
ingerir sal demais... E nem de menos.
Principalmente
porque o sódio em excesso pode causar uma série de males à saúde.
E agora há
mais uma evidência em favor desse cuidado: o sódio, quando deixa o corpo, leva
consigo o cálcio.
E isso abre o
caminho para o desenvolvimento de pedras nos rins e osteoporose.
Sódio
e cálcio no corpo
A relação
epidemiológica já está bem documentada: uma dieta rica em sal está fortemente
associada a casos de pedras nos rins e osteoporose.
Mas e o efeito
causal? Será que é o excesso de sal que realmente causa essas condições? Se
for, isso é feito diretamente ou indiretamente?
Isso era o que
Todd Alexander e seus colegas da Universidade de Alberta, no Canadá, queriam
descobrir.
E eles
descobriram uma importante ligação entre o sódio e o cálcio.
No corpo
humano, os dois elementos são regulados pela mesma molécula.
Quando a
ingestão do sódio se eleva muito, o corpo cuida de descartar o excesso por meio
da urina.
O problema é
que, ao fazer isso, o cálcio vai junto.
De
vilã a auxiliar
Os problemas
começam porque, ao contrário do sódio, o cálcio não estava em excesso.
E ele acaba
fazendo falta no organismo, levando ao aparecimento de algumas condições
graves, ou eventualmente colaborando para outras.
"Quando o
corpo tenta se livrar do sódio pela urina, nossos resultados indicam que ele
descarta junto o cálcio," confirma Alexander.
O lado bom da
descoberta é que a mesma molécula que leva alhos com bugalhos pela urina -
cálcio com sódio - passará a ser estudada como um eventual fármaco para
combater a osteoporose e as pedras nos rins.
Fonte:
Diário da Saúde
